Vorig jaar reden wij met een groep vrienden door Zuid-Europa en belandden we op een hongerige avond in een pittoresk tapasrestaurant in Spanje. Vol overgave bestelden wij ‘fried fish’, in de veronderstelling goudbruine rechthoekjes van samengeperste vis voorgeschoteld te krijgen. Niets was minder waar! Wij zaten opgezadeld met kleine gefrituurde visjes waar de hele anatomie nog van te zien was.
Voor ons als Amsterdamse studenten was het even slikken, maar de krokante guppies gingen er goed in. Hoewel de smaak erg beviel, hadden wij nooit gedacht zelf ooit dit te herhalen op groot formaat. Totdat onze goede vriendin Maxime met een heuse forel kwam aanzetten en een familiereceptje met ons deelde.
Wellicht een ver-van-je-bed-show om een vis van de markt te bereiden met amateuristisch hak en snijwerk, maar het is zeker de moeite waard. Het is bijzonder lekker, erg simpel en iedereen moet het een keer in zijn leven hebben gemaakt.
Forel uit de oven | Hoofdgerecht | 4 personen | 45 minuten
Ingrediënten
Twee hele forellen van de markt
Een bosje peterselie, fijn gesneden
1 citroen
125 gram kruidenroomkaas
Benodigdheden
Aluminiumfolie
Oven
Ovenschaal
Verwarm de oven op 180 graden. Snijd de vissen aan de bovenkant in met een mesje. Vul de vissen met de kruidenroomkaas, peterselie en wat citroenrasp. Leg beide vissen op een stuk aluminiumfolie en maak af met peper en zout. Vouw de aluminiumfolie om de vissen (als een soort pakketje) en leg in een ovenschaal. Zet de ovenschaal in de oven en bak voor 25 minuten. Maak de pakketjes open, besprenkel met wat citroensap en eet smakelijk!
Serveertip
Maak het gerecht af met krieltjes. Erg lekker als je het ons vraagt!
Voor ons als Amsterdamse studenten was het even slikken, maar de krokante guppies gingen er goed in. Hoewel de smaak erg beviel, hadden wij nooit gedacht zelf ooit dit te herhalen op groot formaat. Totdat onze goede vriendin Maxime met een heuse forel kwam aanzetten en een familiereceptje met ons deelde.
Wellicht een ver-van-je-bed-show om een vis van de markt te bereiden met amateuristisch hak en snijwerk, maar het is zeker de moeite waard. Het is bijzonder lekker, erg simpel en iedereen moet het een keer in zijn leven hebben gemaakt.
Forel uit de oven | Hoofdgerecht | 4 personen | 45 minuten
Ingrediënten
Twee hele forellen van de markt
Een bosje peterselie, fijn gesneden
1 citroen
125 gram kruidenroomkaas
Benodigdheden
Aluminiumfolie
Oven
Ovenschaal
Verwarm de oven op 180 graden. Snijd de vissen aan de bovenkant in met een mesje. Vul de vissen met de kruidenroomkaas, peterselie en wat citroenrasp. Leg beide vissen op een stuk aluminiumfolie en maak af met peper en zout. Vouw de aluminiumfolie om de vissen (als een soort pakketje) en leg in een ovenschaal. Zet de ovenschaal in de oven en bak voor 25 minuten. Maak de pakketjes open, besprenkel met wat citroensap en eet smakelijk!
Serveertip
Maak het gerecht af met krieltjes. Erg lekker als je het ons vraagt!
